Mộc tồn luận

Địa chỉ "đỏ" này bạn nào có nhớ?

Chưa có thứ thịt nào lại gây nhiều tranh cãi với dân xứ Việt đến thế - (hình như cả dân Hàn Quốc cũng bị mấy anh Tây thượng đẳng kỳ thị vì còn dám đem cả thịt chó nấu chè) cũng như người Nhật ăn thịt cá voi vậy. Xong câu mở bài, nay ta bàn đến chuyện thịt chó và ăn thịt chó.

Mình là người ăn chay, nhưng chưa trường chay mà ăn khoảng 2/3 số bữa vì một số lý do khách quan chứ không liên quan đến vướng mắc thèm thuồng gì. Thích bỏ ăn mặn lúc nào thì bỏ thôi, không bứt rứt buồn bực vì thiếu thịt, thiếu cá, thiếu tôm… Bỏ ăn thịt chó cũng đã được chục năm nay, nhưng bỏ là bạn rủ không đi, chứ không có nghĩa là “đụng trận” không “chiến” được; về quê ăn cỗ gặp thì vẫn phải gắp bình thường. Nhưng bỏ là bỏ, không khởi tâm thèm thuồng.

Đến đây, ắt sẽ có nhiều người đoán, à, chắc cha này chuẩn bị chỉ trích người ăn thịt chó đây…

… thời thanh niên mình thích ăn thịt chó – không tôn sùng như một số người muốn đưa thịt chó thành “Mộc Tồn Giáo”, có giáo chủ và các giáo lý răn dạy các tín đồ; nhưng mà thích. Thích hoàn toàn không phải vì nó ngon hơn hẳn các thịt khác. Lý do thích thì sẽ nói sau, nhưng nhắc đến ngon – ăn thì phải ngon, ta thử nhớ lại thịt chó nó có gì đặc biệt mà người ta thích thế?

Đúng, thịt chó rất đặc biệt – miếng thịt chó thường có đầy đủ các thành phần: nạc có, mỡ có, bì cưng cứng có… nạc không ra nạc, mỡ chẳng ra mỡ - nó không nạc bã ra như miếng sắn dây đầy xơ, cũng không cắn phòi mỡ ra như thịt con lợn béo… thịt chó ăn có một vị gây gây, nhưng cái gây gây đó là gây gây dạng ma túy, người ta hoàn toàn có thể nghiện vì nó được. Miếng thịt bò gây gây, ăn mùa đông nguội là mỡ có thể đông cứng trên miếng thịt, nhưng miếng thịt chó làm khéo, kể cả nguội vẫn mềm và vị gây của nó thì hoàn toàn không bị chán. Chính cái sự mỡ màng ấy của nó mà khi nó chảy, cháy trong lửa nướng làm cho nhiều người đang đi đường, hít mùi khói nướng chó mà cầm lòng không đậu, tạt vào làm một đĩa… Dù có sáng tạo câu khách đến mấy chăng nữa, thì thịt chó vẫn những món cơ bản chẳng chạy đi đâu được, đến nỗi câu “cầy tơ bảy món” nghe âm vang như một lời hiệu triệu các tín đồ vậy: luộc (hấp), nướng, chả, nhựa mận, xáo chó, đùi nhừ hoặc gan nướng cuốn mỡ chài, dồi. Có hồi người ta bảo con chó thịt ngon như thế còn do bí quyết nhà hàng, sau khi mổ thịt còn phải ngâm nó xuống ao ba ngày, cho mềm hơi sình lên, thì mới ngon, lên “hương”… he he, chuyện đó với dân nhậu, không có thành vấn đề. Rượu vào là ngon tất!

Nhắc đến rượu – người ta còn nói tắt “RTC” (rượu – thịt chó), nghĩa là thịt chó phải đi với rượu, thứ rượu quê chuẩn chứ đi với Giôn-ni Oắc-cơ thì siêu khập khiễng… người ta bảo thịt chó ăn “nóng”, nhưng trong một số quan điểm Đông y thì thịt chó tính có nóng, nhưng nghiêng về “ôn” nhiều hơn, nóng là nóng do rượu, chứ không hẳn do thịt chó. Cũng như ăn thịt chó là phải ngồi xếp chân bằng tròn mới ngon, chứ ngồi bàn là đã không sướng rồi.

Hoàn toàn không sai khi có nhiều tín đồ muốn đưa thịt chó thành một “nét văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc” thậm chí có tính “đoàn kết quốc tế” với nhân dân Hàn Quốc anh em. Thật là trước khi có các diễn đàn trực tuyến, rồi mạng xã hội… thì thịt chó là một trong những chỗ gắn kết bạn hữu: ăn thịt chó giải đen, ăn thịt chó lấy may, là dịp gặp nhau cuối tháng âm lịch… với nhiều người, cũng là cái cớ để tụ tập anh em chiến hữu chứ không chỉ là ăn là uống. Văn hóa ra phết ấy chứ đùa à… Cỗ cưới ở quê nhiều nơi, không thể thiếu món thịt chó. Bây giờ có internet thì lại có các “diễn đàn, box thịt chó”… thật không thể nào thoát được, hì hì…

Mình cũng thế, hồi thanh niên kéo nhau lên “Liên hiệp các xí nghiệp thịt chó” ở đường Âu Cơ (Hà Nội) bây giờ như ngày hội. Hà Nội thời đó vắng vẻ hơn bây giờ nhiều, đi từ quận Hai Bà Trưng là phía Nam lên mạn Hồ Tây, ngồi quán nhìn ra sông Hồng mà ăn, thật chẳng sướng sao? Bạn bè gặp nhau, cười vỡ trời vỡ đất, vui vẻ có thừa, thật chẳng sướng sao?

Tuổi thanh niên chơi thể thao, nhà nghèo có mấy thịt thà mà ăn đâu, nên bữa “vitamin gâu gâu” công nhận là bữa cải thiện giá trị - vì tính ra, thịt chó ăn rẻ hơn các loại thịt khác – thật lòng là vậy. Với mình, thịt chó không ngon hơn các thịt khác, thậm chí so với thịt bò thì chán hơn nhiều, nhưng hồi đó, thích ăn thịt chó vì nó rẻ, đơn giản vậy thôi. Đến khi đi làm, cán bộ Nhà nước lương thấp, bữa thịt chó vẫn là bữa gắn kết anh em trong cơ quan mỗi khi có dịp gì đó để ăn tươi… cũng là thứ lựa chọn vừa túi tiền.

Thịt chó là món bình dân là thế. Vì thế mà có nhiều sếp, đại gia rồi, nhớ lại hàn vi, vẫn né nhà hàng sang trọng mò vào hàng thịt chó hít mùi chả nướng mà rưng rưng hai hàng lệ…

… những niềm vui nó “chính đáng” đến thế, lại “đậm đà bản sắc” đến thế, dễ gì bỏ được? Vì thế cứ hễ có ý kiến về “ăn thịt chó là tội ác” – y như rằng là cãi nhau to.

Chúng sinh là bình đẳng, ăn thịt nào thì cũng là sát sinh, ăn thịt chó chẳng hề tạo nghiệp nặng hơn ăn thịt con khác, thậm chí chén một mẻ tép xào khế lượng chúng sinh chui vào bụng còn lớn hơn nhiều. Nhưng con chó là bạn quá trung thành của con người, có lẽ mãn kiếp con người khó kiếm được “người” bạn nào trung thành hơn thế - đến mức khi người ta nói câu “chó là NGƯỜI bạn trung thành của con người” chẳng mấy ai để ý, trong câu đó có chữ NGƯỜI. Chó là một con vật như thế nào đó, với rất nhiều người, hơn giống vật khác…

Vì thế ăn chay, ăn mặn, ăn thịt con gì… phụ thuộc rất nhiều vào nhận thức của mỗi người. Người ăn chay, người không ăn thịt chó… mà đi mạt sát người còn ăn mặn, người còn ăn thịt chó cũng là không phải. Đức Phật dạy rồi, tạo NGHIỆP là có cả thân, khẩu, ý… khởi tâm ác đã tạo nghiệp dữ, lại mạt sát người khác, cũng vẫn cứ là vô minh, chưa hiểu biết. Yêu động vật, yêu chó… là từ bi, nhưng cũng không vì thế mà biến những người còn ăn thịt chó thành kẻ thù.

Bỏ thịt chó là bỏ, không khởi tâm căm ghét (người còn ăn thịt chó). Cảm hóa là phải từ từ… Từ bi cũng phải có trí tuệ là vậy.

Đọc thêm bài "Cỗ chay" và "Ăn chay ngủ mặn"

Tham gia thảo luận trên Facebook tại đây